Dopo un uso a lungo termine, la friggitrice automatica accumulerà inevitabilmente un po' di fritto, sporco e altra sporcizia all'interno, quindi dobbiamo fare un buon lavoro nella sanificazione della friggitrice automatica in tempo per garantire la sicurezza alimentare, e le fasi di pulizia sono le seguenti :
1. Spegnere il sistema di riscaldamento e il sistema di rifornimento dell'olio.
2. Raffreddare, recuperare l'olio e preparare la soda caustica.
3. Raccogliere grandi pezzi di sporco e residui di olio nel bidone della spazzatura.
4. Sollevare la friggitrice automatica e collegare il paraurti.
5. Utilizzare una pistola ad acqua ad alta pressione per pulire l'intero contenitore dell'olio, il nastro a rete, il raschiatore per scorie, la staffa degli ingranaggi, il tubo di scarico dei fumi, la cappa, il filtro e altri punti sporchi, quindi controllare attentamente i punti sopra indicati per assicurarsi che siano puliti .
6. Riempire la friggitrice automatica con acqua, aggiungere soda caustica e scaldare a 95 gradi per 45 minuti, quindi rilasciare i liquami.
7. Utilizzare una pistola ad alta pressione per lavare lo sporco e la soda caustica nella friggitrice automatica, lavare accuratamente la coppa dell'olio e il filtro e risciacquare il coperchio interno ed esterno fino a quando non saranno puliti.
8. Preparare una concentrazione di 2-5% depu, sollevare la friggitrice automatica, utilizzare la macchina per la schiuma per pulire la schiuma dall'alto verso il basso fino al coperchio interno ed esterno della friggitrice e ad altre parti, coprire le superfici interne ed esterne dell'apparecchiatura e il tempo di permanenza della schiuma è di 10-15 minuti.
9. Pulire con una pistola ad alta pressione, ispezionare visivamente tutte le aree, controllare se tutte le parti della friggitrice automatica sono pulite, in caso contrario pulire nuovamente, chiudere la valvola delle acque reflue dopo la pulizia, interrompere il funzionamento della cinghia a rete e disattivare l'alimentazione totale.