La parte più difficile della categoria latticini

Il punto dolente di lunga data della categoria del gelato è che viene utilizzato dagli utenti come spuntino stagionale, piuttosto che come prodotto lattiero-caseario con una scena di consumo fissa e un comportamento di acquisto stabile. Pertanto, il problema principale è che il gelato non stabilisce uno scenario stabile di acquisto e riacquisto per gli utenti attraverso punti di profitto. Ciò porta direttamente i produttori di gelato a non essere in grado di combattere i cambiamenti stagionali e, poiché il comportamento di consumo del gruppo target è casuale, l'effetto di marketing di precisione è scarso e l'utente completa la prima volta. Il comportamento di acquisto dipende fortemente dai canali e dalle attività di marketing e le spese del canale rimangono elevate nella struttura dei profitti. Sebbene abbiamo assistito a una tendenza al rialzo dei prezzi unitari del gelato, a parte l’aumento dei prezzi unitari per i clienti determinato dalle confezioni di fascia alta e di grandi dimensioni, attualmente non esiste alcuna soluzione per aiutare l’industria del gelato a stabilire uno scenario di acquisto stabile e aiutare il gelato la crema riacquista la crescita. Ma per i marchi innovativi, la dimensione del gelato nel mercato cinese è stimata intorno ai 96 miliardi, ma la concentrazione del mercato è molto bassa. Se portasse i 4 miliardi di vendite di Yili, la quota di mercato sarebbe inferiore al 5%. Trattandosi di una categoria molto matura, la chiave per ottenere profitti è testare le acque del marketing di precisione, ridurre i costi della catena di approvvigionamento e stabilire il vantaggio assoluto del settore. I fattori chiave non sono ancora emersi: vengono indicati benefici funzionali/emotivi chiari e differenziati per gli utenti. Creare ragioni per gli acquisti fuori stagione, aumentare le scorte e il turnover del capitale e stabilire uno scenario di consumo più stabile. Oltre a garantire il tasso di riacquisto, creare una comunicazione diretta con gli utenti, evitando così elevati costi di canale e controllando il processo logistico attraverso una catena di fornitura più avanzata Costi e perdite, che guidano in modo inverso la crescita dei margini di profitto