Una macchina per cubetti di carne congelata commerciale industriale è una macchina per cubetti automatizzata progettata per trasformare blocchi di carne congelata in cubetti. Alcune caratteristiche e funzioni chiave di queste macchine includono:
• Sono in grado di gestire grandi blocchi di carne congelata, spesso del peso di 10-40 libbre o più. Hanno una struttura robusta per lavorare grandi volumi di carne congelata.
• Usano lame rotanti o dischi da taglio per tagliare la carne congelata in cubetti uniformi di dimensioni specificate. Le dimensioni dei cubi più comuni sono 1/2 pollice, 3/4 pollice o 1 pollice.
• Sono dotati di sistemi di congelamento-integrati per mantenere la temperatura della carne durante la cubettatura. Ciò impedisce alla carne di scongelarsi e diventare morbida.
• Consentono un controllo e una regolazione precisi della dimensione del cubo. La spaziatura delle lame può essere regolata micrometri alla volta per produrre cubi di dimensioni molto uniformi.
• Sono dotati di caratteristiche di sicurezza come interblocchi, protezioni e coperture in plexiglass appannato per le aree di taglio. Ciò impedisce lesioni causate dalle lame-in rapido movimento.
• Producono un volume elevato di carne tagliata a cubetti, in genere 15-100 libbre al minuto o più. Ciò consente una cubettatura rapida ed efficiente di grandi quantità di carne.
• Richiedono collegamenti di alimentazione trifase e possono assorbire 20-50 cavalli o più.
• Richiedono pulizia e igiene frequenti poiché lavorano la carne. La maggior parte delle parti può essere smontata, pulita e sterilizzata per la sicurezza alimentare.
• Migliorano la consistenza, la qualità e la produttività rispetto ai metodi di cubettatura manuale. Il processo automatizzato produce un controllo più rigoroso delle dimensioni, della sicurezza e di una produzione più elevata.
