Certamente, puoi preparare waffle di gelato con cannella nella pastella usando un waffle maker. In effetti, l'aggiunta di cannella alla pastella di waffle può portare un sapore caldo, confortante e aromatico che si accoppia in modo squisito con la freddezza del gelato. Come fornitore di produttori di waffle di gelato, sono entusiasta di condividere i dettagli su questa deliziosa combinazione e su come le nostre macchine possono aiutarti a ottenere la cannella perfetta: i waffle di gelato infusi.
La scienza dietro l'aggiunta di cannella alla pastella di waffle
La cannella non è solo una spezia saporita; Ha anche alcune proprietà chimiche interessanti che possono migliorare il processo di waffle. La cannella contiene oli essenziali, come la cinnamaldeide, che gli dà il suo odore e il gusto caratteristici. Se aggiunti alla pastella per waffle, questi oli possono aiutare nella reazione di Maillard. La reazione di Maillard è una reazione chimica tra aminoacidi e zuccheri riducendo che si verifica quando il cibo viene riscaldato, con conseguente doratura e sviluppo di sapori complessi.
Il calore del waffle maker di gelato attiva questa reazione e gli oli essenziali alla cannella contribuiscono alla formazione di un esterno croccante e dorato sui waffle. Allo stesso tempo, la cannella aggiunge un sottotono dolce e piccante che completa la dolcezza naturale della pastella e del gelato.
La ricetta per la pastella di waffle ideale - la cannella infusa
Per fare la cannella perfetta - pastella di waffle infusa per i tuoi waffle di gelato, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 tazza tutto - farina di scopo
- 2 cucchiai di zucchero granulato
- 1 cucchiaino di cottura in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/2 cucchiaini di cucina a terra
- 1 uovo
- 1 tazza di latte
- 2 cucchiai di burro fuso
Innanzitutto, in una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella. In una ciotola separata, sbattere l'uovo e quindi aggiungere il latte e il burro sciolto. Versare gli ingredienti bagnati negli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non è combinato. Fai attenzione a non eccedere - mescolare; Alcuni grumi nella pastella vanno bene in quanto si tradurranno in un waffle più leggero e più soffice.
Usando un creatore di waffle gelato
I nostri produttori di waffle di gelato sono progettati per rendere il processo di creazione di queste deliziose prelibatezze il più semplice possibile. Prima di utilizzare la macchina, preriscaldare secondo le istruzioni del produttore. Questo di solito richiede qualche minuto. Una volta che il waffle maker è caldo, ingrassare leggermente le piastre di cottura per impedire ai waffle di attaccarsi.
Versare circa 1/4 a 1/3 di tazza di cannella - la pastella infusa al centro della piastra di cottura inferiore. Chiudi delicatamente il coperchio e lascia cuocere il waffle per il tempo consigliato, che in genere è 2 - 3 minuti. Saprai che il waffle è pronto quando è dorato e rilascia facilmente le piastre.
Abbinamento con il gelato
La cannella - i waffle aromatizzati possono essere abbinati a una varietà di gelati. Per una combinazione classica, il gelato alla vaniglia è un'ottima scelta. La vaniglia liscia e cremosa contrasta magnificamente con il waffle caldo e speziato. Anche il gelato al cioccolato funziona bene, aggiungendo un elemento ricco e decadente al dessert. Se ti senti avventuroso, prova un gelato fruttato come fragola o lampone, che porterà una nota fresca e aspro al piatto.
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Riferimenti
- McGee, Harold.Sul cibo e sulla cucina: la scienza e la tradizione della cucina. Scribner, 2004.
- La gioia della cucina, di Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker ed Ethan Becker. Scribner, 2006.